霍山，春秋时期为潜邑，隋文帝时始用今名，至今已有2500多年历史。古曾属：扬州、寿州、庐州、六安州等。

　　霍山境内群峰竞秀、竹茂林幽、阡陌纵横、沟河交错、雨量充沛、土壤肥沃、地势南高北低，极宜茶树生长，全县茶园面积达13万亩。霍山黄芽为历史名茶，属黄茶类。始于唐，兴于明清，产于霍山县，主产区位于东淠河上游大山区的金鸡山、金竹坪、金家湾、乌米尖等地。

　　唐·陆羽《茶经·八之出》（758年）有“盛唐生霍山者”的寿州茶叶产区记载。五代晋国刘响《旧唐书》（10世纪中期）有大中六年（852年）官府在出茶山口及庐寿淮南边界捉拿茶贩逃税的记载。可见淠河上游已是中国茶叶的重要产地。

　　唐·《食货志》贞元（785－804年）江淮茶为大模一斤到五十两，所谓“霍山小团”系指斤把重的小饼茶。

　　《唐书·地理志》载，寿春、庐江、凤阳三郡茶叶，每年都有固定贡额，堆在内库，皇室多用不完。

　　唐·李肇《国史补》（806－858）：“风俗贵茶，茶之名品亦众…寿州有霍山黄芽。”

　　唐代·杨华《膳夫经手录》（856年）载“寿州霍山小团，其绝好者，上于汉美，所阙者，馨花颖脱。”

　　唐·裴汶《茶述》“寿阳，即寿春也。谓寿阳居次，恐亦非定论也。明代天下产茶以百数，致贡者仅十余处，而上供专用六安，谓寿阳居次，恐亦非定论也。”

　　唐末·毛文锡《茶谱》（889－904年）有寿州霍山黄芽的记载（按据南宋陈景沂《全芳备祖后集》）。

　　北宋乐史《大平寰宇记》（987年前后）载“庐州土产开火新茶。”

　　唐《封氏见闻记》“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积、色颇甚多。”

　　宋·《册府元龟》（王钦若、杨亿等撰书成于1005），“唐宪宗元和十一年（861年）二月诏寿州以兵三千保其境内之茶园，”可见当时霍山茶园之多，地位之重。

　　唐宋年间：有寿州霍山小团，为蒸青团茶，有诗云：“何时一酌中泠水，重试君谟小凤团。”

　　北宋·欧阳修《新唐书》“寿州寿春郡……土贡丝、布匹、生石斛。”

　　北宋·沈括（1093年）《梦溪笔谈》：“国朝六榷贷务，十三山场都买茶。霍山场卖茶53.239万斤，卖钱3559贯489。”占当时全国出售茶叶总量的百分之一。