许多人茶叶认为是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。其实不然。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不利影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

   太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃溃疡的老年患者更不适合喝新茶，新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。